（1）尽快接，明快地问候
    注意电话响了，尽快拿起话筒。响声超过三声时，请不要忘记说：“让你久等了。”还有，客人会从第一句话中感受店里的情况，并了解餐厅的位置。说话时语气应明朗、温和。
    （2）留个间隙，慢慢报上店名
    “谢谢你光临××店。”
    （3）确认对方身分
    如果对方是常客，应简单寒暄几句：“是××先生啊，承蒙您经常照顾……”当对方没有报上姓名时，就应问；“对不起，请问您是哪位？”当听不清对方的声音时，应说；“抱歉，电话好像离您有点儿远。”不要说是对方的原因，而应归咎于电话，这样客人乐于调整。
    （4）边作笔记边问（适用5W2H）
    为了能正确理解对方要求，要习惯作笔记。电话旁要备有笔和笔记本。这样做也是为了尽快回答对方提出的问题。
    （5）不懂的地方，应礼貌地提出来
没听懂的地方，不能含糊不清。应问：“××先生，很抱歉，能否再说一遍吗？”
    （6）复述并确认
    为了避免误解对方的意思而造成不必要的麻烦，一定要看着笔记确认一下：“我再重复一遍××，要求是××，是这样吗？
    （7）自报姓名为明确责任之所在，应自报姓名
    “我是××，如果事情有变，请与我联系。”
    （8）对方挂掉电话后，再放下听话筒
    应使用符合内容的寒暄话，如“抱歉”等。